Vår meny sommaren 2017
Meny sommar a la carte
Denna meny serveras varje dag från kl 18.00-22.30 både i Böstebo & i Böstebar
Hembakat filmjölksbröd smaksatt med rökt tång, tångknäckebröd från Grebbestad tångbrödsbageri & smör
Räkröra med majonnäs, pepparrot, citron & dill. Serveras med hembakat tångbröd & tångknäckebröd.
Matjessill från Klädesholmen med kokt ägg, dill, variation på betor, färskpotatis, kapris & brynt citronsmör.
250 gram varmrökta räkor. Serveras med baguette & sweet chili aioli
250 gram färska räkor. Serveras med baguette & husets aioli.
Kräfta, färska räkor, rökta räkor, vitvinskokta blåmusslor, Skagenröra, husets aioli & tångknäckebröd.
Löjrom från Vänern, rostad bröd, vispad creme fraîche, finhackad rödlök, finhackad gräslök, citron & dill.
Dagens utvalda charkuterier, olivmostarda, stensoppssmör, vindruvor, rostad paprika & lantbröd.
Krämig svampsoppa på svensk sommarsvamp. Serveras med smör & hembakat rökt tångbröd.
Grillad halloumiost från Greby mejeri. Serveras med smörstekt lantbröd med blandsallad, rostad paprika, pestodressing & chips.
från hagen
Fläskschnitzel med kallslagen bearnaise, blandsallad, kapris & pommes frites samt ett kryddsmör på vitlök, gräslök & Grebbestadansjovis.
200 gram svensk högrevsburgare på stekt briochebröd med knaperstekt bacon, cheddarost, sallad, tomat, rödlök & barbequesås. Serveras med pommes frites & chilidip.
Dagens utvalda charkuteri & ostar. Serveras med vindruvor, olivmostarda, stensoppssmör, rostad paprika, fikonmarmelad, tapenade piquante, digestivekex, tångknäcke & vitlöksbröd
från havet
En krämig saffransdoftande soppa med dagens fisk, handskalade räkor, vitvinskokta blåmusslor. Serveras med vitlöksbröd & husets aioli.
Handskalde räkor på ett hembakat filmjölksbröd smaksatt med rökt tång. Serveras med kokt ägg, aioli, dill, citron, rödlök, gurka från Gällenäs & Vikentomater.
Varmrökt lax med färskpotatis, svensk sommarsallad & romsås.
Serveras med handskalade räkor, svensk grön sparris, färskpotatis, pepparrotsmajonnäs, dill & brynt smör.
Havskräftor, färska räkor, rökta räkor, vitvinskokta blåmusslor, husets aioli, brödkorg & smör
Svenska jordgubbar, jordgubbssorbet, rabarber, rostad vit choklad, frystorkad jordgubb, färskostkräm smaksatt med vit choklad & lime
Citronsorbet, fryst passionsfrukwtsmousse, färsk mango, ananascoulis & apelsin
Svenska jordgubbar med vaniljglass
Svenska jordgubbar med vaniljglass
Dagens utvalda ostar med fikonmarmelad, smör, vindruvor, digestivekex & tångknäcke.
Espresso, cognac & dagens godsak
Jordgubbssylt & vispad grädde
Serveras med pommes frites, grönsaker & dip
Svenska jordgubbar & vaniljglass